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For Sale: Crema di carciofi

Posted il 13 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti x 4

350 g di carciofi freschi o surgelati
100 g di fagioli cannellini in scatola
30 g di olio evo
450 g di acqua
1 cucchiaio di dado Bimby
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 mazzolino di prezzemolo
crostini di pane
sale q.b


Procedimento

Se si utilizzano i carciofi freschi, mondarli, tagliarli a fettine e metterli a bagno in acqua con succo di limone e 1 cucchiaio di farina bianca. Se si utilizzano i carciofi surgelati, togliere dal freezer alcune ore prima dell’uso e tagliarli a fettine. Tritare la cipolla 5 sec vel. 5, unire lo spicchio di aglio, le fettine di carciofi e rosolare 5 min. 100° antiorario vel. 1. Aggiungere i fagioli, l’acqua bollente e il dado Bimby, aggiustare di sale e pepe, continuare la cottura 30 min. 100° antiorario vel. 1. A fine cottura, lasciare a riposo pochi minuti poi frullare 30 sec. vel. 8/9. Versare in una zuppiera, con una spolverata di parmigiano, un filo d’olio evo.