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For Sale: ConsommŔ di Mallorca con formaggio Mahˇn

Posted il 13 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti
1 cipolla con la buccia
1/2 carota pelata
1 costa di sedano
1 pezzo piccolo di porro
2 cosce di pollo
200 g di garretto di vitello
olio evo
da 1,3 a 1,6 litri di acqua minerale
200 g di formaggio Mahˇn
2 uova sode
fette di pane
sale e pepe

Preparazione
Introdurre nel cestello le cosce di pollo e il garretto, coprire con acqua fredda e portare a bollore circa 12 minuti, a temperatura varoma, velocitÓ 1. Lasciar bollire 1 minuto, togliere le cosce e metterle da parte, ed eliminare il brodo.
Pulire la cipolla sotto l'acqua corrente e tagliarla a metÓ. Introdurre nel boccale la cipolla, la carota, il sedano, il porro, la carne e l'acqua minerale, con un po' d'olio. Salare e pepare. Programmare 60 minuti a 100░, velocitÓ soft (TM21: posizionare la farfalla prima di versare gli ingredienti, velocitÓ 1).
Estrarre la carne e la verdura e colare il consommÚ. Intanto disporre un po' di formaggio sopra ogni fetta di pane e metterle in forno fino a che il pane Ŕ tostato e il formaggio fuso. Servire un po' di consommÚ con la fetta di pane. Servire con un po' di uovo sodo triato e la carne di pollo sminuzzata.