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For Sale: Mondeghili

Posted il 12 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:
- 300 gr. di carne cotta fredda (lesso o brasato),
- 1 uovo,
- mollica di 1 panino ammollata nel latte,
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
- 1 ciuffo di prezzemolo,
- scorza grattugiata di 1/2 limone,
- pangrattato e sale q.b.,
- burro per friggere

Preparazione:
• Introdurre nel boccale parmigiano, scorza di limone e prezzemolo: 30 sec. da vel. 5 a vel. Turbo, togliere e mettere da parte.
• Inserire, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, la carne: 30 sec. vel. 6.
• Unire la mollica del pane strizzata, l'uovo, il parmigiano aromatizzato e il sale: 50 sec. vel. 5, spatolando.
• Se il composto risultasse troppo asciutto aggiungere un pò di latte o un altro uovo.
• Formare delle polpettine, schiacciarle leggermente, passarle nel pangrattato e friggerle nel burro ben dorato da ambo le parti, girandole con una paletta.
• Servire i "Mondeghili" caldissimi con insalata.

NOTE:
Questo è un piatto di recupero al quale si può aggiungere un pezzetto di salsiccia o mortadella di fegato o mortadella.