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For Sale: CARCIOFI IN SALSA CHAMPIGNON

Posted il 03 September 2009 da littus


Condition: Good


Description:
Ingredienti:
4 carciofi freschi, 4/5 funghi champignon, 2 misurini latte, 2 misurini acqua, 15 g burro, filo d’olio, 1 tuorlo, 1 cucchiaio farina, parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio schiacciato

Preparazione Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua acidulata con succo di limone (č davvero necessario? Io l’ho letto da qualche prate…). A boccale aperto fare il giro del fondo con un filo d’olio, metterci aglio e prezzemolo vel. 1 90° 2 min. poi con lame in mov. Vel. 4 mettere i funghi abbassare vel. 1 90° 3 min. poi inserire latte e acqua vel. 2 a Varoma per 30 min. Posizionare il Varoma con i carciofi leggermente aperti a fiore. Poi togliete il Varoma e lasciate chiuso, intanto scaldate il forno e preparate la besciamella (liquida): aprite il boccale e raccogliete dalle pareti, sale e pepate, chiudete e con lame in mov. Aggiungere tuorlo, burro e farina vel. 2 90° 5 min. Intanto aprite Varoma e posizionate i carciofi aperti a fiore in una pirofila poi versateci sopra tutta la besciamella riempiendoli, spolverare con parmigiano e pepe e gratinare in forno per 10/15 min.