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For Sale: Involtini aromatici con salsa tonnata

Posted il 12 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:

10 fettine di vitello
trito aromatico qb
½ L di acqua
sale qb

Preparazione:

Inserire nel boccale acqua fino a ricoprire le lame, e un pizzico di sale fino. Con le fettine di carne preparare degli involtini farciti con il trito, posizionateli nel varoma unto di olio e cuocete: 25min varoma vel 1. A cottura ultimata lasciarli raffreddare e ricopriteli con salsa tonnata.

Trito aromatico si ottiene con pane secco e aromi freschi misti: 10sec vel 7

Salsa tonnata invece si ottiene con 200g di olio di semi, 1 cucchiaio di aceto, 80g di tonno,
3 filetti di acciuga, 1 uovo intero + 1 tuorlo: nel boccale tonno e acciughe: 20sec vel 8. Raggruppate sul fondo con la spatola. Inserite la farfalla: uova, aceto, sale: con lame in movimento a vel 3 aggiungere l’olio a filo, versandolo sul coperchio, portando la velocità fino a 8. Lavorare per 2 minuti.