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For Sale: Involtini aromatici

Posted il 12 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:
8 fettine di fesa di vitello;
8 fettine di speck;
4 fettine di prosciutto cotto;
50 gr di burro;
20 gr olio e.v.;
100 gr di vino bianco;
1 piccolo porro;
4 patate medie;
300 gr di acqua;
50 gr di aceto balsamico;
1 cucchiaino di maizena;
1 cucchiaino di dado bimby;
1 ciuffo di prezzemolo;
3 foglie di salvia;
maggiorana;
sale q.b.



Procedimento:
Con le lame in movimento a vel 5 inserire dal foro del coperchio il prezzemolo, la salvia, e la maggiorana; tritare pochi secondi. Aggiungere il burro morbido 30 sec vel 2. Spalmare le fettine di carne con il burro aromatizzato. Sistemare una fettina di spek e mezza di prosciutto. Arrotolare gli involtini, aggiustarli di sale e metterli nel cestello. Aggiungere nel boccale il porro affettato e l'olio 3 min 100 vel 2. Versare il vino, l'acqua e il dado 3 min 100 vel 1. Sbucciare e lavare le patate tagliarle a tocchetti e metterli nel varoma salandole leggermente. Inserire il cestello con gli involtini, posizionare il varoma, cuocere: 25 min temp varoma vel 1. terminata la cottura, versare su un piatto da portata . Nel sugo rimasto unire 50 gr di aceto balsamico, una puntina di maizena, cuocere la salsa 3 min temp varoma vel 3. Irrorare gli involtini con la salsa e servire con le patate.