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For Sale: Goulash ungherese

Posted il 11 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:
1/2 cucchiaino di semi di cumino
3 spicchi d'aglio
3 rametti di prezzemolo (solo foglioline)
3 rametti di maggiorana (solo foglioline)
1 pezzetto di scorza di limone(1x3 cm)
450 g di cipolle tagliate a metą
30 g olio
1000 g di goulash di manzo (cubetti 3x3 cm)
30 g concentrato di pomodoro
10 g di senape
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaio di paprika piccante
2 foglie di alloro
1 dado di carne o dado fatto in casa
2 cucchiaini di sale pił q.b.
400 g di acqua pił q.b.
300 g di pasta all'uovo

Preparazione:
Mettere nel boccale i semi di cumino, macinare 1 min. vel. 10
Aggiungere l'aglio, il prezzemolo, la maggiorana e la scorza di limone, tritare: 2 sec. vel.8.
Trasferire il composto in una terrina e tenere da parte.
Mettere la cipolla nel boccale, tritare 5 sec. vel.5
Unire l'olio, insaporire 8 min. Varoma antiorario vel.1
Aggiungere i cubetti di manzo, il concentrato di pomodoro, la senape, la paprika dolce e piccante, le foglie di alloro, il dado, 2 cucchiaini di sale e 400 g di acqua, cuocere 22 min. 100° antiorario vel. cucchiaio.
Incorporare il composto aromatico messo da parte e cuocere: 60 min. 90° antiorario vel. cucchiaio.
Prima del termine della cottura, preparare la pasta come indicato sulla confezione, in modo che sia pronta insieme a goulash.
Servire la carne in un piatto da portata con la pasta.