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For Sale: Foglie di cavolo verza ripiene in salsa di pomodoro

Posted il 11 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti per 4 porzioni
1600 g di acqua
200 g di riso
8 foglie di verza grandi
100 g di cipolle tagliate a metà
2 spicchi di aglio
20 g di burro
100 g di pancetta di maiale a pezzi
250 g petti di pollo a pezzi
1 cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe


Salsa a base di pomodoro

70 g di cipolle tagliate a metà
1 spicchio di aglio
20 g di burro
50 g di peperoni rossi
500 g di pomodori tagliati a metà
1 dado di pollo
1 cucchiaino di farina


Esecuzione

1. Versare nel boccale 900 g di acqua e posizionare il cestello, pesarvi il riso e cuocere 12 min./ varoma/vel 1
2. Disporre le foglie di verza nel recipiente del varoma e posizionare il varoma, cuocere 10 min./varoma/vel.1. Togliere il varoma e passare le foglie di verza contenute nel recipiente del varoma sotto l’acqua fredda. Togliere il cestello con il riso e tenere da parte. Svuotare il boccale
3. Mettere nel boccale la cipolla e l’aglio, tritare 5 sec./vel. 5
4. Unire il burro, insaporire 3 min./ varoma/vel 1
5. Aggiungere la pancetta e il pollo, amalgamare 20 sec./vel 6
6. Incorporare il riso, salare e pepare, impastare 1 min./spiga. Dividere il composto nelle 8 foglie di verza, chiudere a pacchetto e disporre le foglie ripiene nel recipiente e nel vassoio del varoma, con le estremità sovrapposte rivolte verso il basso
7. versare 700 g di acqua nel boccale, posizionare il varoma e cuocere 40 min/varoma/vel 1. mettere da parte il varoma


Salsa a base di pomodoro

1. mettere nel boccale la cipolla e l’aglio, tritare 5 sec./ve.l 5
2. aggiungere il burro, insaporire 3 min./varma/vel 1
3. unire i peperoni e pomodori, omogeneizzare 30 sec./vel 9
4. aggiungere il pollo a pezzetti e la farina 10 min./100°/vel 2
5. amalgamare 15 sec./vel 6 servire la salsa che le foglie di verze ripiene