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For Sale: Filetto di struzzo al vino rosso

Posted il 11 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:
4 filetti di struzzo da 150 g ciascuno
40 g di olio evo
10 g di burro
100 g di vino rosso corposo
20 g di farina
1 cipollina
1 mazzetto di erba cipollina
sale e pepe q.b.


Procedimento:
Tritare la cipollina 3 sec. vel. 7, versare l'olio e insaporire 4 min. temp. Varoma vel.1. Infarinare leggermente i filetti, sistemarli nel boccale, cuocere 7 min. temp. Varoma antiorario vel.1. Girare le fette di carne, aggiustare di sale e pepe e ripetere la cottura per altri 5 minuti. Togliere la carne e disporla sul piatto da portata, lasciando il sugo all'interno del boccale. Versare il vino rosso e il burro impastato con la farina rimasta, cuocere 10 min. temp. Varoma vel.3. La salsa deve assumere un colore bruno. Versare la salsa sulla carne e spolverare con erba cipollina tritata.