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For Sale: Fettine di vitello scottate al mango e olive

Posted il 11 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti per 4 persone:
- 4 fettine di vitello tagliate a listarelle (400 g)
-1 limone e mezzo, il succo
-1 mango (600 g)
- 80 g di olive snocciolate
- 200 g di pomodorini ciliegino tagliati a metà
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
-100 g di radicchio rosso per decorare, tagliato a listarelle

Esecuzione
1. Mettere le listarelle di carne di vitello in una terrina e irrorare con il succo di 1 limone. Lasciare marinare 30 min.
2. Nel frattempo tagliare il mango a metà, snocciolarlo e sbucciarlo. Ridurre la polpa a dadini e spruzzarla subito il succo del mezzo limone rimasto. Tenere da parte.
3. Mettere le olive nel boccale e tritare: 5 sec./vel. 7.
4. Aggiungere la carne scolata dal liquido di marinatura, i pomodori e il mango, salare e insaporire: 10 min./100°//vel. 1.
5. Condire con un giro di olio crudo e servire sul letto di radicchio.