Home ·> Secondi piatti

1168 viewers have seen this ad

For Sale: FETTINE DI STRUZZO AL BURRO AROMATIZZATO

Posted il 11 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:
500 g di filetto di struzzo
50 g di burro
20 g di olio extravergine di oliva
30 g di vino bianco
100 g di reticella di maiale
2 rametti di rosmarino
1 spicchio di aglio
4 foglie di alloro
8 bacche di ginepro
2 chiodi di garofano
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Tagliare il filetto di struzzo a fette alte 1 cm.
Tritare i rametti di rosmarino e lo spicchio di aglio: 5 sec. Vel. 7.
Aggiungere il burro, e bacche di ginepro, i chiodi di garofano e amalgamare: 10 sec. Vel. 3.
Togliere il burro aromatizzato e mettere da parte.
Spalmare su ogni fettina di carne un poco del burro aromatizzato e avvolgerle nella reticella di maiale.
Scaldare l’olio con le foglie di alloro: 3 min. temp. Varoma Vel. 1, insaporire le fette di struzzo: 5 min. temp. Varoma Antiorario Vel. 1 .
Salare, pepare e sfumare con il vino per 3 min. temp. Varoma.
Girare la carne e continuare la cottura: 10 min. temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
Togliere le fette di carne, sistemarle in una pirofila e passarle in forno caldo a 200° per 10 min.
Servire con patate arrosto al rosmarino.