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For Sale: Bocconcini mignon ai funghi

Posted il 07 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 6 persone:

-1 spicchio di aglio
-100 g di funghi freschi o scongelati
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida e ben strizzati
-100 g di acqua
- sale q.b.
-280g di carpaccio di manzo
- 90 g di timo
-100 g di pancetta di maiale a fette
-100 g di formaggio tipo caciotta
- «salata q.b.

Esecuzione

Da preparare in anticipo:
1. Mettere nel boccale l'aglio: 5 sec./vel. 5.
2. Aggiungere i funghi, l'olio e i funghi secchi ammollati precedentemente nell'acqua e strizzati.
3. Aggiungere l'acqua: 10 min./Varoma/vel. 1. Salare.
4. Prendere una fetta di carpaccio e farcirla con il composto di funghi, ben scolato dall'acqua, insaporire con timo e salare.
5. Arrotolare e avvolgere nelle fette di pancetta.
6. Tagliare in tre piccoli pezzi (circa 2/3 cm).
7. Tritare il formaggio: 10 sec./vel. 6 e tenere da parte. Conservare tutto in frigorifero.

Prima di servire:
1. Su un piatto da portata fare un letto di insalata e formaggio tritato sparso a piacimento. Sistemare i bocconcini e servire.

Tagliare i bocconcini di misura piccola, sono pił facili, pratici e graditi da mangiare soprattutto nelle cene in piedi.