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For Sale: Bocconcini di carne in fricassea di verdure

Posted il 07 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:
600 g. di carne di maiale;
2 cipolle medie (120 g. );
250 g. di patate;
250 g. di funghi prataioli o coltivati;
2 carote;
1 gambo di sedano;
1 mazzolino di prezzemolo;
2 foglie di alloro;
40 g. di olio evo ;
100 g. di vino bianco secco;
1 cucchiaio di dado Bimby;
sale e pepe q.b.


Procedimento:
Tritare il prezzemolo : 5 sec. vel. 7, metterlo da parte. Tagliare la carne a cubetti. Mondare e lavare le verdure. Tagliare a cubetti le carote e le patate. Pulire bene i funghi e tagliarli a fette partendo dal gambo. Tritare la cipolla e il sedano 5 sec. vel. 7, aggiungere l'olio, il dado e la carota, rosolare 3 min. 100° antiorario vel. 1. Unire i funghi e i cubetti di patate, insaporire 5 min. 100° antiorario vel. 1. Per ultimo aggiungere i tocchetti di carne e l'alloro, insaporire 4/5 min. 100° antiorario vel. soft. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il vino e sfumare per 2 min., portare a cottura 30/40 minuti 10° antiorario vel. soft (se la qualità della carne lo richiede, aggiungere un poco di acqua calda). A fine cottura versare su di un piatto di portata, spolverizzare col prezzemolo e irrorare con un filo d'olio evo a piacere. Servire caldissimo