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For Sale: Bocconcini all'arancia

Posted il 07 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:

- 700/800 gr di petto di pollo;
- 30 gr. di olio;
- 1/2 cipolla rossa;
- 30 gr. di burro;
- 4 arance;
- 100 gr. di latte;
- 100 gr. di acqua;
- 20 gr. di farina;
- 1 bustina di zafferano;
- un cucchiaio di dado Bimby;
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
• Fare il soffritto con olio e cipolla 3 min.100° vel 2.
• Tagliare i petti di pollo a bocconcini.
• Nel boccale aggiungere e lasciare sciogliere il burro .
• Inserire i bocconcini di pollo 5 min. 100° vel. 1. soft antiorario.
• Aggiungere l'acqua e il dado e cuocere per altri 15 min. 100° vel. 1.soft antiorario
• Irrorare i bocconcini di pollo con il succo di 2 arance, salare e pepare e cuocere per altri 15 min. circa.
• A fine cottura sistemarli in una pirofila.
• Nel boccale lasciare il fondo di cottura, unire la farina, il latte, lo zafferano e addensare 3 min. 90° vel. 2.
• Pelare a vivo le 2 arance, tagliarle a spicchi e distribuirli sui bocconcini, irrorare con la salsa.
• Passare la pirofila sotto il grill per qualche minuto a gratinare.
• Servire caldo nella stessa pirofila.
• Puoi anche servirli caldi senza passarli nel forno (aggiungendo qualche minuto in più di cottura ai 15 .)