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For Sale: Bicchierini di zucca e salsiccia al limone

Posted il 07 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti per 6 bicchierini:

Per la crema di zucca e patate:
- 200 g di zucca pulita e tagliata a dadini piccoli
- 1 patata pulita e tagliata a dadini piccoli (150 g)
- 500 g di acqua
- sale q.b.

Per la salsiccia.
- 1 cipolla mondata e tagliata in quarti (100 g)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 120 g di salsicce di carne di maiale macinata fine, senza pelle e sbriciolata

Per terminare:
- 1 limone, la buccia tagliata a zeste
- olio extravergine di oliva q.b. per condire

Accessori utili: bicchierini monoporzione

Esecuzione

Preparare la crema di zucca e patate:
1. Mettere la zucca e la patata a dadini nel cestello.
2. Versare l'acqua nel boccale e posizionare il cestello: 25 min./Varoma/vel. 2. Tenere da parte.
3. Svuotare il boccale, sciacquarlo velocemente e asciugarlo.
4. Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
5. Aggiungere 20 grammi di olio e insaporire: 3 min./100/vel. 1.
6. Unire la zucca e la patata cotte, insaporire: 30sec./100/vel. 1
7. Lavorare: 10 sec./vel. 8-9 per ridurre in crema. Tenere da parte.

Preparare la salsiccia:
8. Lavare ed asciugare il boccale, versare l'olio rimasto: 1 min./100/vel. 1.
9. Aggiungere la salsiccia, insaporire: 3 min./100/vel. 1.

Comporre i bicchierini:
10. Versare la crema di zucca e patate sul fondo di ogni bicchierino, appoggiare qualche briciola di salsiccia e chiudere con qualche zesta di limone.
11. Condire con una o due gocce di olio.