Home ·> Secondi piatti ·> Selvaggina

862 viewers have seen this ad

For Sale: ANATRA STUFATA ALLE MELE

Posted il 07 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

700 g di anatra
50 g di pancetta tesa a fette
40 g di olio extravergine di oliva
100 g di olive snocciolate verdi
100 g di vino rosso secco
150 g di brodo o acqua e dado Bimby
2 mele renette
4 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
sale o pepe q.b.

Tagliare a pezzi l’anatra e lasciarla in acqua, sale e succo di limone per 15 minuti.
Tritare la pancetta, il rosmarino, la salvia e l’aglio: 5 sec. Vel. 7, aggiungere le olive, l’olio e i pezzi di carne, insaporire: 10 min. temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
Salare, pepare e sfumare con il vino rosso: 3 min. temp. Varoma
Antiorario Vel. 1 poi continuare la cottura: 30 min. 100° Antiorario Vel. 1.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, coprire i pezzi di anatra con le mele e il brodo cuocere: 15 min. 100° Antiorario Vel. 1 e 15 min. temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
Servire la carne ricoperta con il sughetto di cottura.