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For Sale: Zabaione al Parmigiano reggiano

Posted il 07 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti per 8 persone:
-150 g di Parmigiano reggiano a pezzi
- 230 g di latte intero
- 20 g di farina bianca
- 20 g di burro
- 3 tuorli
- pepe q.b.

Esecuzione
1. Mettere il formaggio a pezzi ne1 boccale e grattugiare: 20 sec./vel. 8. Tenere da parte.
2. Senza lavare il boccale versare i! latte, la farina e il burro, cuocere: 6 min./90/vel. 4.
3. Lavorare: 1 min./vel. 4 e, con lame in movimento, aggiungere dal foro deJ coperchio il formaggio grattugiato cucchiaiate e i tuorli uno alla volta. A piacere aggiustare di pepe.

Questa salsa s serve calda su verdure lessate, come patate, cavolfiori, asparagi, finocchi, porri e legumi. ottima anche per gratinare le verdure in forno.