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For Sale: Pesto alla genovese del libro base

Posted il 06 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Dosi per 6 persone
80 g di foglie di basilico
50 g di parmigiano
30 g di pecorino
30 g di pinoli
150 g di olio extra vergine d'oliva 1 spicchio d'aglio
sale q.b.

Lavare delicatamente le foglie di basilico, asciugarle bene cercando di non ammaccarle.
Mettere nel boccale, il parmigiano e il pecorino, i pinoli, l'aglio e il basilico, frullare: 20 sec. vel. 7. Unire l'olio e il sale, emulsionare: 20 sec. vel. 7.
Servire per condire trenette, gnocchi, lasagne.
Consiglio: se al momento di servire si desidera pił fluido, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.