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For Sale: Paté di fave e speck

Posted il 06 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Tempo: 30 minuti

Ingredienti per 8 persone:
-1 scalogno
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di fave surgelate
-150 g di acqua
-1 pizzico di sale
-100 g di panna da cucina
- pepe q.b.

Per servire:
- 50 g di speck a fette
- 8 fette di pane bianco a cassetta (da tagliare a piacere in triangoli)

Esecuzione
1. Tritare lo scalogno: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere l'olio ed insaporire: 3min./100°/vel.1.
3. Unire le fave ancora surgelate, l'acqua e il sale, cuocere: 15 min./100°/vel. 2.
4. Versare la panna, cuocere: 5 min./100°/vel. 2.
5. Al termine unire una macinata di pepe e frullare: 30 sec./vel. 8. Far raffreddare.
6. Spalmare il paté su fette di pane abbrustolito e decorare ogni fetta con speck tagliato a striscioline.

Con questo quantitativo si riescono a spalmare 8 fette di pane in cassetta.