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For Sale: Paté al salmone

Posted il 06 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti per 4 persone:
-150 g di salmone affumicato
-1 pizzico di erba cipollina secca (o alcuni fili di quella fresca tagliuzzati)
-1 cucchiaio di Brandy
-1 cucchiaino di succo di limone
-100 g di robiola

Esecuzione
1. Mettere nel boccale il salmone con l'erba cipollina e tritare: 10 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere il Brandy, il succo di limone e la robiola, amalgamare: 10 sec./vel. 5, riunire sul fondo con la spatola.
3. Ripetere l'operazione: 10 sec./vel. 5.

Questo paté è indicato per farcire vol au vent (precedentemente scaldati) o bignè (circa 12) o per essere spalmato su pane bianco da tramezzini o canapè.